Formations sur les plantes médicinales:
approche sensorielle et approche scientifique
Les stages suivants (deux ou trois jours chacun) peuvent être suivis indépendamment. Cependant, la complexité et la richesse des thèmes abordées rend difficile une participation seulement ponctuelle. Chaque stage forme un ensemble et il est demandé de participer aux deux journées, ou au trois journées.
Le thème de chacun des stages est différent. Il s'agit d'une pratique d'intelligence collective de la méthode de l'approche sensorielle appliquée aux plantes. Cette méthode implique notre sensorialité.
Ce travail intuitif ne suppose pas, en principe, de connaissances préalables sur les plantes. Le paradigme dominant sur la connaissance des plantes se fonde essentiellement sur la classification linnéenne affinée par des considérations génétiques, ainsi que sur le point de vue donné par la phytochimie - en termes de constituants chimiques et de ce qui est nommé 'relation structure/activité', pour la connaissance des propriétés thérapeutiques d'une plante.
L'articulation entre ce que révèle l'approche sensorielle et ce qu'affirme le point de vue analytique, c'est à dire l'ajustement entre ces deux paradigmes, est toujours explorée : L'approche sensorielle ne contredit pas le point de vue scientifique actuel. Elle est complémentaire du point de vue conventionnel, académique : son intention est d'accéder à des éléments de compréhension de la plante en tant qu'être vivant. Une espèce porte une organisation générale que nous nommons génie de la plante et que les méthodes analytiques ne peuvent appréhender, par leur nature même. La difficulté principale, du point de vue méthodologique, concerne l'implication de l'observateur dans cette exploration.
Des questions thérapeutiques diverses sont envisagées lors de chaque stage, sous l'angle des médecines naturelles.
Des études transversales de constituants chimiques sont proposées: elles visent à préciser la contribution d'un composant chimique déterminé, au sein de l'ensemble constitué par un extrait.
La méthode d'approche sensorielle est difficile et demande un certain entraînement. Ces recherches s'adressent à des personnes qui désirent faire l'expérience d'un autre paradigme pour la connaissance des plantes.
Prochains stages proposés (2026-2027)
Génies des lieux, Génies des plantes :
croisement et enrichissement d’une approche sensible du paysage
et d’une approche sensorielle des plantes
Vendredi 17, samedi 18 et dimanche 19 juillet 2026
Stage animé par Christian Escriva, producteur d’extraits de plantes,
auteur de divers ouvrages sur l’approche sensorielle des plantes médicinales,
et Alain Freytet, paysagiste concepteur dplg, Grand Prix National du Paysage 2022 pour l’aménagement du Cap Frehel.
Ce stage se déroulera dans les Hautes-Alpes,
au cœur du paysage alpin du massif du Dévoluy,
sur le lieu de production de plantes médicinales de Tatiana et Luc Bernard
(accès au lieu par le train Valence - Veynes)
Vendredi 20, samedi 21, dimanche 22 novembre 2026, à la Maison de l'Assomption, 17 rue de l'Assomption, 75016 Paris.
Possibilités de logement sur place.
Stage sur l'approche sensorielle. Le thème du stage sera sur la famille des Lamiaceae (Lavandes, Origans, Thyms, Sauges, Romarins...).
Les trois journées forment un ensemble et il est demandé aux participants d'être présents lors des trois journées. Le thème exploré, choisi pour ces trois journées, forme un tout.
Stages pour 2027 Ces stages portent sur l'approche sensorielle, le thème choisi est différent pour chacun des stages.
Vendredi 5, samedi 6, dimanche 7 février 2027,
à la Maison d'accueil Adèle Picot
Le thème du stage sera sur la famille des Myrtaceae
(Melaleuca, Eucalyptus, Myrthe, Manuka, Fragonia, Giroflier...)
Les trois journées forment un ensemble et il est demandé aux participants d'être présents lors des trois journées. Le thème exploré, choisi pour ces trois journées, forme un tout.
Vendredi 4, samedi 5, dimanche 6 juin 2027
à la maison de l'Assomption
Le thème du stage sera sur la famille des Rutaceae
(Citrus, Katrafay, Amyris, Rues, Poivres de Sichuan...)
Les trois journées forment un ensemble et il est demandé aux participants d'être présents lors des trois journées. Le thème exploré, choisi pour ces trois journées, forme un tout.
Vendredi 1, samedi 2, dimanche 3 octobre 2027
à la maison d'accueil Adèle Picot
Le thème du stage sera la famille des Asteraceae
(Hélichryses, Achillées, Armoises, Echinacées, Chardon-marie, Catananche bleue, Camomille romaine, Matricaire, Camomille inodore, Edelweiss, Calendulas, Santoline petit-cyprès ...)
Les trois journées forment un ensemble et il est demandé aux participants d'être présents lors des trois journées.
Le thème exploré, choisi pour ces trois journées, forme un tout.
Pour des informations sur le contenu des stages et le niveau auquel nous nous plaçons, écrire à Christian Escriva, escriva.christian@gmail.com
Pour des informations sur l'organisation de ces stages et pour l'inscription, vous pouvez écrire à Odile Sallantin, odile.sallantin@legattilier.com ou bien lui téléphoner, 06 98 40 51 97
N.B. Un stage de trois journées sur le thème 'Génies des lieux, génies des plantes' est organisé chaque année en un site différent. En juin 2024 il a été proposé dans la Creuse, à Mazeymard, sur un lieu de production de plantes médicinales. En juillet 2025 il s'est déroulé sur le site de production de la société Le Gattilier, à Valderoure dans les Alpes maritimes. Le lieu pour le stage de 2026 n'a pas encore été choisi et sera proposé ultérieurement.
Ce stage est co-animé par Alain Freytet, paysagiste, enseignant à l'école du Paysage de Versailles, lauréat du Prix de l'Académie du Paysage 2022 pour l'aménagement du Cap Fréhel), et par Christian Escriva, co-fondateur de la société Le Gattilier.
L'idée explorée est la suivante : un paysage peut faire l'objet de recherches d'ordre intuitif, pour l'approche de ce que les anciens nommaient 'Genius loci' (génie du lieu), au-delà des données utilisées par l'approche académique d'un site (sol, exposition, altitude, géologie, hydrologie ...). De manière analogue, une plante peut être approchée par nos capacités intuitives, pour tenter d'appréhender ce qui peut être nommé (pour une espèce végétale) 'génie de l'espèce'.
Ce stage consiste donc en observations sur le terrain et en observations de plantes selon l'approche sensorielle.
Les dates pour 2026 seront annoncées en automne 2025.
Informations : auprès d'Odile Sallantin, Association Hélichryse, odile.sallantin@legattilier.com, 06 98 40 51 97
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