Le Gattilier sera fermé du mardi 23 décembre au soir, au lundi 5 janvier au matin.
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Le Gattilier Producteur de plantes médicinales et aromatiques en agriculture biologique et biodynamiqueNos critères de qualité Nous rencontrer Clients professionnels Retrouvez-nous ! salons 2025 SALON NATEXPO - PARIS
Salon international des produits biologiques PALAIS DES EXPOSITIONS PORTE DE VERSAILLES Du 30 novembre au 2 décembre 2025 Stand I28  Nouveaux produits Nouveaux produits Vient paraître le 27 août 2025 le livre de Christian Escriva sur sa correspondance avec Alexandre Grothendieck Alexandre Grothendieck est un génie des mathématiques, qu’il a puissamment renouvelées dans la seconde moitié du xxe siècle.
Mais qui était-il vraiment ? Ce livre éclaire sa personnalité exceptionnelle. À travers cette correspondance inédite, on découvre sa véritable nature et sa métamorphose en un penseur visionnaire. Cet échange avec Christian Escriva – ami très proche – illustre son rôle de précurseur dans l’écologie radicale et ses réflexions sur la créativité, les limites de la connaissance scientifique, la transformation intérieure et la sexualité comme espace de liberté. Présenté et commenté par Christian Escriva, ce livre dresse le portrait intime d’un esprit hors du commun, annonçant les thèmes de ses ouvrages ultérieurs, Récoltes et semailles et La Clef des songes. Il nous révèle le vrai Alexandre Grothendieck. Alexandre Grothendieck (1928-2014) est considéré comme un des plus grands mathématiciens du xxe siècle. Il a reçu la médaille Fields en 1966.
Christian Escriva est botaniste et producteur de plantes médicinales. Il a un DEA en physique théorique et une formation universitaire en philosophie, en psychanalyse et en chimie. Alain Connes est mathématicien, professeur au Collège de France, membre de l’Académie des sciences. Il a reçu la médaille Fields en 1982. Patrick Gauthier-Lafaye est psychiatre et psychanalyste. Avec le soutien de l’Institut des hautes études scientifiques (IHES).
Enfleurage 2025 Rose centifolia de Grasse, Bio Enfleurage de Rose centifolia de Grasse Bio Rosa centifolia
Extrait de Rose centifolia dans de l'huile de Jojoba biodynamique.
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 Nos labels Ecocert et Demeter Association Hélichryse Prochains stages Stage sur l’approche sensorielle en CatalogneStage sur l’approche sensorielle en Catalogne, distillerie de Pontos : approche sensorielle de quelques espèces de la famille (Anacardiaceae) du Pistachier lentisque (Pistachier térébinthe, Faux-poivrier …). Parenté avec la famille des Burseraceae (famille des encens, des myrrhes, du Palo santo, des élémis …). Distillation de Pistachier lentisque. Sorties sur le terrain (herborisation). Violoncelle.
Région de Figueras : accessible par train direct Paris Gare de Lyon - Gare TGV Figueres-Vilafant (durée 5h30 environ). Pour le trajet Figueres-Distillerie de Pontos vous serez accueillis à la gare de Figueres .
Stage animé par Christian Escriva, botaniste, auteur ; Oriol Blanch, distillateur (société EssènciesCat) ; Frances Bartlett (violoncelliste, distillatrice, société EssenciesCat) ; Lluís Arambilet (guide sur le terrain).
Dates : vendredi 22 mai 2026 après-midi, samedi 23 mai, dimanche 24 mai, lundi 25 mai. Formation sur les plantes médicinales: approche sensorielle et approche scientifiqueLes stages suivants (deux ou trois jours chacun) peuvent être suivis indépendamment. Cependant, la complexité et la richesse des thèmes abordées rend difficile une participation seulement ponctuelle. Chaque stage forme un ensemble et il est demandé de participer aux deux journées, ou au trois journées.
Le thème de chacun des stages est différent. Il s'agit d'une pratique d'intelligence collective de la méthode de l'approche sensorielle appliquée aux plantes. Cette méthode implique notre sensorialité.
Ce travail intuitif ne suppose pas, en principe, de connaissances préalables sur les plantes. Le paradigme dominant sur la connaissance des plantes se fonde essentiellement sur la classification linnéenne affinée par des considérations génétiques, ainsi que sur le point de vue donné par la phytochimie - en termes de constituants chimiques et de ce qui est nommé 'relation structure/activité', pour la connaissance des propriétés thérapeutiques d'une plante.
L'articulation entre ce que révèle l'approche sensorielle et ce qu'affirme le point de vue analytique, c'est à dire l'ajustement entre ces deux paradigmes, est toujours explorée : L'approche sensorielle ne contredit pas le point de vue scientifique actuel. Elle est complémentaire du point de vue conventionnel, académique : son intention est d'accéder à des éléments de compréhension de la plante en tant qu'être vivant. Une espèce porte une organisation générale que nous nommons génie de la plante et que les méthodes analytiques ne peuvent appréhender, par leur nature même. La difficulté principale, du point de vue méthodologique, concerne l'implication de l'observateur dans cette exploration.
Des questions thérapeutiques diverses sont envisagées lors de chaque stage, sous l'angle des médecines naturelles.
Des études transversales de constituants chimiques sont proposées: elles visent à préciser la contribution d'un composant chimique déterminé, au sein de l'ensemble constitué par un extrait. La méthode d'approche sensorielle est difficile et demande un certain entraînement. Ces recherches s'adressent à des personnes qui désirent faire l'expérience d'un autre paradigme pour la connaissance des plantes.
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